Ingredienti per 4 persone:
800g di fagiolini, 1 kg di patate, due grosse cipolle, sale, olio, aceto, origano.

Lavate e lessate le patate in abbondante acqua salata, scolatele, pelatele e tagliatele a pezzetti. Nel frattempo, in un alto tegame, lessate i fagiolini precedentemente mondati e lavati insieme alle cipolle tagliate a grosse fette, scolateli e mescolateli alle patate. Condite con olio di oliva, sale, aceto e origano.